番茄红酱|一厨作的做法步骤

• 步骤 1：

  番茄头尾以刀轻划十字

• 步骤 2：

  番茄放入滚水珐琅锅中烫至起皮后冲冷水后剥去番茄皮

• 步骤 3：

  再将番茄切小块备用

• 步骤 4：

  中火热油，炒香洋葱丁及蒜末至香味飘出

• 步骤 5：

  放入全部番茄块、月桂叶及百里香，以中火加热至沸腾

• 步骤 6：

  持续以中火煮至水份蒸发，期间不定时需要翻搅，为使番茄红酱更加入味

• 步骤 7：

  最小火约40分钟左右即可完成，其后以黑胡椒碎、盐调味，最后挤上柠檬汁就完成啦