自制鲜奶酪的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好制作奶酪的原料；

• 步骤 2：

  将一片Labtabletten凝乳酶切成两半；

• 步骤 3：

  用少量牛奶把半片凝乳酶溶解；

• 步骤 4：

  将1升牛奶和半勺（约0.1g）Probida奶酪菌粉以及凝乳酶溶液充分混合均匀；

• 步骤 5：

  启动酸奶机，发酵2小时；

• 步骤 6：

  2小时后关掉电源，去掉酸奶机外面的盖子，室温继续发酵18小时（期间不要挪动酸奶机）；

• 步骤 7：

  将发酵好的凝乳倒入垫了屉布的过滤网中，置于一个空容器上（如大玻璃碗），过滤乳清；

• 步骤 8：

  过滤4～6小时，奶酪呈细腻幼滑的奶油质地，过滤12小时，奶酪硬度增加，可根据自己的喜好调整过滤时间。

• 步骤 9：

  左边是过滤6小时之后奶酪的样子，右边是过滤12小时后的样子。

• 步骤 10：

  鲜奶酪的用途很多，可以用来制作奶酪蛋糕，或者调味后做成各种沾酱和抹酱，也可以用来拌沙拉。