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简易猪蹄【新手上路版】收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪蹄 1g
- 笋干 1根
- 葱段 1条
- 腌咸肉 2片
- 胡萝卜 1个
- 大料、桂皮 微量
- 花椒、干辣椒 微量
- 姜 数片
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 醋 1勺
简易猪蹄【新手上路版】的做法步骤
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步骤 1：
买猪蹄时，请店家剁开。咸肉自家腌的，不用多，取咸鲜而已
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步骤 2：
配料里胡萝卜是吸油点缀颜色用的，其实是因为冰箱里就剩胡萝卜了……笋干也是咸的，所以这道菜不需要盐
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步骤 3：
胡萝卜切块，葱段切一下，其他原样铺在锅内，加水没过这些料
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步骤 4：
熬汤的档，也就50分钟左右吧，浓稠的猪蹄汤就完成了。因为咸肉和笋干，汤是咸滴，不用调味
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步骤 5：
把猪蹄、胡萝卜、咸肉和笋干捞出，该切小的切小。生抽、老抽、醋、料酒调汁
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步骤 6：
汁水掺点汤，浇在猪蹄上
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步骤 7：
酥烂又汁水清纯，夏日食用也不会太油腻，美赞了。汤我留着做高汤了，这盘带去公司，女同事会疯抢的
猪蹄，胶原蛋白，美容佳品。放进电高压锅，取出就是道好菜。由于我要带饭去公司，汤汤水水尽量少带。所以这个做法，配料搞好，一股脑扔进锅里，到时间去处调个汁浇上即可。老方便了
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