肉末茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材

• 步骤 2：

  茄子洗净，切成手指粗细的段

• 步骤 3：

  茄子撒盐腌制20分钟，把茄子里面的水分腌出来

• 步骤 4：

  锅中放油，放入葱姜炒香后，放入肉馅继续翻炒

• 步骤 5：

  肉末变色后，放入料酒，待肉末没有血色后盛出备用

• 步骤 6：

  把腌制过的茄子攥出多余的水分

• 步骤 7：

  锅中放少许油，把茄子放入锅中翻炒

• 步骤 8：

  茄子变软后，放入生抽，老抽

• 步骤 9：

  加入肉末，加入老干妈，白糖，少许清水翻炒均匀，最后放蒜，关火盖上盖子焖5分钟

• 步骤 10：

  成品图

• 步骤 11：

  成品图