肉末茄子煲的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子切段，锅里加多些油，下茄子煎，一直到茄子皮颜色变深，茄子呈金黄色变软就可以捞出了

• 步骤 2：

  大概就是这个样子

• 步骤 3：

  锅中留点底油，加入肉末，加点料酒和盐翻炒至稍稍干

• 步骤 4：

  再倒入刚才过油的茄子，下点蒜米，倒入调好的酱汁，加入清水没过茄子就行，咸味已经很足了，所有不用再加盐了的

• 步骤 5：

  大火烧开，滚2分钟左右

• 步骤 6：

  盛出，放入砂锅中，开最小火，煲5分钟左右

• 步骤 7：

  出锅后撒上葱花就可以上桌了