蛋包饭的做法步骤

• 步骤 1：

  主要材料大集合，香肠、胡萝卜切丁，紫菜皮剪小片。（图片中的食材除鸡蛋以外，可以做4个包饭的量）

• 步骤 2：

  青豆先用水焯一下，捞出备用。

• 步骤 3：

  锅中放油先炒胡萝卜，然后青豆下锅继续翻炒，再放香肠翻炒，放米饭继续炒，最后放入紫菜皮炒两下加入少许味精，盐炒匀后连锅离火。

• 步骤 4：

  然后换平底锅，锅中加入一小块黄油，大火热锅，待黄油融化后用木铲均匀将锅底涂抹均匀，同时转小火，准备摊蛋饼。

• 步骤 5：

  鸡蛋打散加入少许盐，想要饼皮松软可以加入一大汤匙牛奶。将鸡蛋液倒入平底锅中，迅速转均匀，待表面蛋液未完全凝固时，将炒好的米饭放到蛋皮一半的位置。

• 步骤 6：

  然后慢慢掀起另一半盖在米饭上，用木铲一点点轻轻将边缘压在一起。在锅里多摊一会儿，然后翻面再摊一会儿定型。

• 步骤 7：

  离火装盘淋上番茄酱，色香味美的蛋包饭就做好了。