千层肉馅饼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材。面粉，葱，洋葱，姜片。

• 步骤 2：

  面粉加温水，搅拌均匀，揉成光滑面团。罩上保鲜膜，让它松弛15分钟。 （若你是想早餐食用，可前晚上揉成面团，放入冰箱，次日清晨取出。）

• 步骤 3：

  五花肉切小块后，放入料理机，绞成肉馅。 （没有料理机，就手动剁馅，或直接买肉馅）

• 步骤 4：

  将辅料（姜片，料酒，生抽，老抽，耗油，盐，五香粉）倒入料理机，搅拌均匀，然后放入橄榄油，淀粉，继续搅拌均匀。 （没有料理机，就手动搅拌）

• 步骤 5：

  倒入碗中备用。 （若早餐食用，可前晚制作肉馅，罩上保鲜膜，放入冰箱，次日取出）

• 步骤 6：

  将香葱，洋葱，放入料理杯，打成葱末。 当然，你也可以手动切成葱末。（不过，我懒，我比较依赖机器，呵呵。）

• 步骤 7：

  葱末与肉馅混合，搅拌均匀。

• 步骤 8：

  将面团擀薄，一头稍微留宽一些

• 步骤 9：

  将肉馅均匀的涂抹在面皮上，略宽的一段不涂馅儿。

• 步骤 10：

  将面皮如图叠起，到略宽一端停止，具体参见图11。

• 步骤 11：

  先将左右边缘叠起，捏紧。最后将略宽处叠好。

• 步骤 12：

  我是用的“电饼铛”烙饼的，所以此时，就可以将电饼铛打开，上下盘一起预热。 若没有电饼铛，此时就可以用平底锅取出，中小火烧热。

• 步骤 13：

  将肉饼继续擀薄，尽可能的薄。

• 步骤 14：

  电饼铛（平底锅）预热后，刷一层油，将肉饼坯，放入锅中。肉饼表面，刷一层油。 （由于，我擀的饼坯过大，我是把它分成了两半，但是如果你的锅够大，最好不要切开，以免露馅。） 一面金黄时，将肉饼翻面，同样煎至金黄。

• 步骤 15：

  最后，摆盘，照相，搞定。