麻辣小炒鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  姜切片片，葱切段，蒜把皮剥了，鲜红辣椒切成段

• 步骤 2：

  鸡腿用刀拍散（用整鸡也可以），斩成块，块不要太小，2cm～3cm就可以了，鸡块用水再清洗一下

• 步骤 3：

  窄油烧热后，下入鸡块煸炒

• 步骤 4：

  再放入花椒，辣椒段翻炒，炒到鸡变白

• 步骤 5：

  下入姜片，倒入适量啤酒（没过鸡即可），迅速盖盖，转小火焖熟

• 步骤 6：

  大约焖10分钟左右，汁水已经收的差不多了，倒入一勺半老抽，半勺盐，半勺鸡粉，下入葱段，蒜翻炒均匀，再加入少量香油