平底锅烙家常饼（超详细步骤） by 涛餮岳宴 - 菜谱

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浏览 27046 收藏 490 时间 30-60分钟切墩(初级)

关于温水的温度，有句话叫作“响水和面”，就是烧水时水在未烧开之前刚有微微小泡在水中发出响声的时候，就是响水，这个温度的水来和面，最适合烙饼，使饼更软，口感更好。另外烙饼层数多的关键就是卷起的层数多，面擀的越薄卷的越多层数就越多

涛餮岳宴 2016年07月28日发布

从小儿就爱吃爸爸烙的家常饼，外皮酥脆，里边儿软软的饼心儿，一揭开好多层，刚出锅的饼香喷喷的，白嘴儿吃都好吃的不要不要的，后来就跟老爸学着烙饼，烙饼的关键还是在于和面，这次特意称量了水面的比例，分享给大家一起动手来做好吃的家常饼，没有饼铛，平底锅就可以哦

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