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凉拌皮蛋豆腐收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 内酯豆腐 250g
- 皮蛋 两个
- 葱花
- 蒜末
- 醋
- 芝麻油
- 生抽
- 花椒油
- 蚝油
- 辣椒粉
凉拌皮蛋豆腐的做法步骤
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步骤 1：
将豆腐最外面的一层硬皮切除，并切成小方块
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步骤 2：
将豆腐块放入煮沸的开水中，加适量盐煮两分钟后捞出沥干，装盘
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步骤 3：
皮蛋切片均匀摆放在豆腐块上
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步骤 4：
适量生抽，醋，辣椒粉，芝麻油，花椒油，蚝油，蒜末，葱花调成酱汁
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步骤 5：
将调好的酱汁浇在皮蛋豆腐上即可
小贴士
豆腐切丁后倒入煮沸的开水中烫一下，并加入适量盐，以除去豆腐中的碱味，同时豆腐也会更嫩
