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辣椒酱收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 二荆条 1250g
- 番茄 4个
- 蒜 适量
- 味增 1000ml
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 小米椒 100g
辣椒酱的做法步骤
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步骤 1：
两种辣椒洗净，去蒂，细心的童鞋可以去籽。
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步骤 2：
番茄洗净、大蒜去皮，放在料理机里打碎。辣椒也分次打碎
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步骤 3：
番茄蒜蓉、辣椒碎放在锅里，放味增／黄豆酱／甜面酱，白糖，盐，搅匀。开火，烧开后转小火再煮5分钟。不粘锅可以盖上锅盖煮，普通锅要不停搅拌，注意不要被嘭出来的酱烫到
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步骤 4：
做好的辣酱装瓶即可。没有过油的辣酱保质期有限，可以分别装密封袋冻起来，吃时切一块，比较方便。
小贴士
盐用来调整咸度，辣椒可以去籽。
特别喜欢熬酱的过程，心血来潮，做了辣椒酱。家里没有黄豆酱，换成了日本的味增，其实黄豆酱或者甜面酱味道更好。
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