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水嫩嫩的蒸蛋收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡蛋 2个
- 温开水 鸡蛋的1-1.5倍
- 盐 根据口味适量放
- 香麻油 几滴
- 生抽 几滴
- 葱花 随心
水嫩嫩的蒸蛋的做法步骤
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步骤 1：
1、鸡蛋用打蛋器打到蛋白与蛋黄完全融合，发白。2、另取鸡蛋液1~1.5倍的6O度温水放适量盐搅到完全融化。3、盐水缓缓倒入蛋液，打蛋器划圆直至完全融合。4、蛋液过两次筛。5、冷水入锅，大火，隔水蒸8-10分钟。
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步骤 2：
划圆圈搅匀，然后加入盐水再搅匀。
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步骤 3：
蒸8~10分钟，很嫩滑。
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步骤 4：
拌上香油、生抽、香葱，嫩滑无比，入口即化。
