桂花大黄米蒸糕的做法步骤

• 步骤 1：

  晚上把大黄米淘洗一遍，浸泡到第二天早上就可以用了。水不必倒掉，直接用来蒸，水量比平常煮饭多一点就可以了，把手掌按在米上，没过手掌即可。

• 步骤 2：

  另取一个碗，抹油，将泡了一夜的大黄米倒入，加入桂花，上蒸笼蒸，快熟了揭盖用筷子搅拌一下。大黄米稍微搅拌过后可以产生粘性。tips:不抹油容易粘底

• 步骤 3：

  可以放几片胡萝卜面上

• 步骤 4：

  蒸熟后取出，划一下边，方便取出。

• 步骤 5：

  盖上油纸，再扣到盘子里。 tips: 可以用拧干的湿抹布握住碗底，以免烫手。 用油纸的话洗盘子可以轻松点，没有的话也可以不用。 扣的时候要按紧盘子和碗，不要滑掉了。

• 步骤 6：

  按住碗，轻轻敲几下，就脱模了。 如果想更容易脱模，建议碗底抹油后用胡萝卜或杏鲍菇片垫在碗底，再倒入大黄米。

• 步骤 7：

  脱模后

• 步骤 8：

  洒上白糖，甜甜糯糯的大黄米蒸糕就做好了！