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肉沫漂蛋收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪肉沫 50g
- 淀粉 50g
- 鸡蛋 2个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 花椒 几粒
- 醋 适量
- 生抽 适量
肉沫漂蛋的做法步骤
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步骤 1：
原谅我没有把过程拍下来，做菜认真的人实在来不及拍了。步骤：1、肉沫用老抽、生抽、胡椒粉、姜颗抓匀备用；2、蛋打碎加凉开水、盐、油蒸成蛋羹备用；3、做淀粉羹：淀粉先用水混合搅拌，锅里倒入适量的水烧开后转中小火，将淀粉液慢慢倒进水里，一边倒一边轻轻搅拌，成淀粉羹后关火倒进大碗里；4、将蒸蛋一勺一勺的舀到淀粉羹上；5、热锅倒油下姜沫、蒜沫炒香，下肉沫翻炒，然后将炒好的肉沫也舀到淀粉羹上；6、在羹上淋醋、生抽、撒葱花，就好了！
小时候，姨妈最喜欢做这道菜给我们吃，我至今也不知道菜名，因为鸡蛋是漂到淀粉羹上的，我就给取名“漂蛋”了。开胃、下饭是我对它的评价！
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