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辣牛肉汤收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛前胸肉 1斤
- 豆芽菜 1斤
- 大葱 1根
- 洋葱 1个
- 香菇或冬菇 6~7朵
- 蒜 3~4粒
- 辣椒粉 2~3勺
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 橄榄油 适量
- 糖 适量
- 黑胡椒 适量
辣牛肉汤的做法步骤
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步骤 1：
牛前胸肉洗净控水，洋葱切大块儿，香菇整朵，加入烧开的水中，炖煮一个小时，我用了电压力锅，大概是15~20分钟左右就好了
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步骤 2：
在炖牛肉的时候可以准备辅料啥的了，把泡好的干蕨菜用高压锅压一下，比较好烂，不然会特别的艮，豆芽菜切头去尾洗净控水，备用
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步骤 3：
将辣椒粉，适量糖，黑胡椒，生抽和橄榄油，蒜泥调成酱备用
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步骤 4：
牛肉炖好后捞出，将洋葱捞出丢掉，香菇留用，用擀面杖稍微敲打一下牛肉，这样比较容易把牛肉撕成丝
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步骤 5：
大葱洗净后切成段，和豆芽菜，煮牛肉用的香菇一起下入牛肉汤中煮，煮开之后放入之前调好的酱，加盐调味，因为要泡饭吃，所以可以咸一点
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步骤 6：
然后下入牛肉，继续煮，煮到沸腾之后倒入石锅中，在开锅的时候飞上一个鸡蛋，完美的辣牛肉汤就出锅了
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步骤 7：
最后的话:除了炖牛肉费点时间，其他的还是挺简单的，材料里我忘记写干蕨菜了，在这里加上，记得干蕨菜一定要泡4小时以上，然后用压力锅压一下或者长时间的煮，不然……呵呵……别问我为什么这么在意干蕨菜……因为失败过……炖牛肉的汤稍微多一点这样就可以全部用牛肉汤来做，比较浓郁一点
