苹果派(七寸）的做法步骤

• 步骤 1：

  称好派皮材料。

• 步骤 2：

  备好派馅材料。

• 步骤 3：

  将黄油切成小块室温回软，与低筋面粉、细砂糖混合，揉搓成玉米粉状的粗颗粒。

• 步骤 4：

  加入水和半个鸡蛋，揉成光滑的面团(约3分钟)。

• 步骤 5：

  盖上保鲜膜放入冰箱冷藏松驰一小时左右。

• 步骤 6：

  苹果削皮去核切成小丁。

• 步骤 7：

  将黃油放入烧热的锅中化开。

• 步骤 8：

  倒入苹果丁、细砂糖翻炒片刻。

• 步骤 9：

  撒上肉桂粉拌匀。

• 步骤 10：

  玉米淀粉用水调匀倒入锅中。

• 步骤 11：

  挤入柠檬汁拌匀，盛入碗中晾凉备用。

• 步骤 12：

  从冰箱取出松驰好的面团，分成(三分之一和三分之二)两份，分别用擀面杖擀成大于派盘的圆形薄片。

• 步骤 13：

  将大份圆片铺在派盘上，用手轻轻按压贴合，并用擀面杖从派盘口上滚过，去掉周围多余部份。

• 步骤 14：

  用西餐叉子将派皮均匀的扎出一些小孔。（扎孔的忘拍了，以后䃼)

• 步骤 15：

  将备好的派馅填满派盘。

• 步骤 16：

  接着将小份派皮切成宽窄一致的长条。

• 步骤 17：

  将长条纵横交错排列，编织出象竹筛子一样的网格，编织好后将派边周围多余部份去除，再用一长条沿边围一圈。

• 步骤 18：

  烤箱预热上下火200度5分钟，同时將派皮表面刷一层薄薄的蛋液，然后放入预热好的烤箱中，上下火200度烤30分钟，至苹果派表面呈金黄色即成。

• 步骤 19：

  成品