羊肉抓饭的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料，大米浸泡半小时以上

• 步骤 2：

  洋葱胡萝卜切小块，羊肉切块，凉水下锅煮开，打血沫，我加了盐，花椒，小茴香，料酒，煮了十五分钟左右，其实也可以省略。

• 步骤 3：

  炒锅热油，油多少视羊肉肥瘦程度，我的肉肥的油少，下洋葱翻炒五分钟，加胡萝卜，煮好的羊肉，翻炒加入孜然，咖喱粉，生抽，盐，花椒粉，一点点老抽。

• 步骤 4：

  加入煮羊肉的水，铺上米饭，略微淹过。

• 步骤 5：

  焖到饭熟，正宗新疆抓饭有葡萄干啥的，我不爱吃甜的外加重口，改良加了咖喱粉花椒和好多好多孜然。