田螺鸭脚煲的做法步骤

• 步骤 1：

  田螺需提前一天买回来泡水，给它吐泥，比较干净

• 步骤 2：

  带皮鸭脚洗净擦干，擦干了炸的时候油才不会溅

• 步骤 3：

  香芋切块，不要切太小块，易烂

• 步骤 4：

  起油锅，入鸭脚炸得半干的时候入香芋一起炸（省时又省煤气），香芋不用炸太久，两三分钟即可

• 步骤 5：

  炸出来的鸭脚是介个样子滴

• 步骤 6：

  国内炸鸭脚剩余油不用倒掉，用来炒田螺，田螺炒的掉盖的时候放入料酒，桂皮，香叶，八角，陈皮一起炒，翻炒两三分钟紧接着放入姜，蒜一起炒

• 步骤 7：

  田螺炒好后倒入砂锅，鸭脚一并放入，加水没过鸭脚田螺（加多些水，炖的过程会蒸发掉一部分），上炤，开大火

• 步骤 8：

  水开之后加入花椒和干辣椒，耗油，盐也一并放入一块炖

• 步骤 9：

  待鸭脚炖烂加入香芋一起炖

• 步骤 10：

  十五分钟后，尝下是否够盐，加入油果（腐竹）一起炖十分钟

• 步骤 11：

  完成，出锅