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步骤 1:
南瓜半个去皮去瓤。
步骤 2:
切成片蒸熟。
步骤 3:
蒸好的南瓜泥300g捣成泥状,越细腻越好,加入砂糖,糯米粉,玉米淀粉(或澄粉)。
步骤 4:
和成光滑的面团。
步骤 5:
将和好的南瓜面团分成25克每个的小面团,馅每个10g。
步骤 6:
拿一个小面团放在左手上,用右手压成饺子皮状,包入黑芝麻馅。
步骤 7:
揉成小面团,用牙签在上面压出三道棱。
步骤 8:
继续用牙签修整成南瓜形状,用辣椒蒂或枸杞做装饰,呆萌的小南瓜完成了,很可爱吧。
步骤 9:
依次做好所有的小南瓜,放到蒸屉上。
步骤 10:
把每个小南瓜上都刷上玉米油。这样蒸出的小南瓜看上去会更有光泽。
步骤 11:
盖上锅盖,冷水下锅,水开后10分钟就可以揭锅了。
步骤 12:
蒸好的样子,是不是很漂亮。
步骤 13:
拍几张照片吧,首先来张近照。
步骤 14:
再来一张远照。
步骤 15:
换个盘子来一张,萌萌的有木有诱惑到你呢?
因为南瓜的水份不一样,所以糯米面的量要根据南瓜的吸湿性进行调节。在做南瓜造型的时候,尽量做的瘦高一些,因为蒸好后的南瓜会变得矮胖一些。南瓜不能蒸久了,蒸时间长了就会变形,就会影响颜值了。