酱牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉洗净、切大段。

• 步骤 2：

  高压锅加水，将牛肉放在小铁架上，牛肉要在水面上，压半小时。

• 步骤 3：

  香叶、桂皮等扎成调料包。待牛肉压熟。

• 步骤 4：

  牛肉出锅需过凉水，以便牛肉收紧。

• 步骤 5：

  将牛肉放入炒锅，加水，没过牛肉。将老抽、生抽、盐一起放入，并放入料包、葱姜。煮至牛肉可用筷子扎穿，大约15-20分钟。收汤至大约一碗半，汤可存留备下次使用。

• 步骤 6：

  牛肉出锅后，淋干，横切成片，摆盘。可配酱油调味。