脆底韭菜海米煎饺的做法步骤

• 步骤 1：

  热锅凉油，打入鸡蛋，用筷子将鸡蛋拨散开。用锅铲将鸡蛋滑散成鸡蛋碎。

• 步骤 2：

  韭菜和杏鲍菇切细丁。

• 步骤 3：

  放入鸡蛋碎

• 步骤 4：

  放入海米。

• 步骤 5：

  先放油翻拌均匀，临包前再放盐，这样可以防止韭菜出水。（可以放少许生抽，我的韭菜鲜甜，海米也很提味，所以我没有放）

• 步骤 6：

  饺子皮中放上馅料。

• 步骤 7：

  对折，中间捏紧。右边往中间捏褶。

• 步骤 8：

  左边也往中间捏褶。

• 步骤 9：

  平底锅放少许花生油，下入饺子生坯。

• 步骤 10：

  中小火慢煎，底部变硬后放入小半碗水，盖上锅盖焖至水干。