蚝油烧豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  豆腐切小块，青蒜洗净切小段

• 步骤 2：

  锅里水开后加入一汤匙盐，放入豆腐块焯水（豆腐不爱入味，先入个底味）

• 步骤 3：

  豆腐捞出过一下水，防止粘连

• 步骤 4：

  锅内入植物油，温热加入葱花和蒜末，煸黄煸出香味

• 步骤 5：

  倒入蚝油（蚝油的作用是提鲜，掩盖豆腥味）

• 步骤 6：

  放入豆腐块，倒入食材2/3的水量

• 步骤 7：

  加入盐，口味比平常炒菜量稍咸些

• 步骤 8：

  放入老抽调色

• 步骤 9：

  大火烧开，转中小火烧几分钟，再大火收汤汁，放入青蒜段颠勺翻炒

• 步骤 10：

  青蒜一变颜色马上淋入水淀粉勾芡

• 步骤 11：

  转勺晃匀即可关火出锅。

• 步骤 12：

  成品图欣赏，豆腐非常入味好吃！