抹茶蜜豆蛋糕面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将面包除黄油外所有食材放入面包机，启动和面程序，10分钟后加入黄油，出模后进行第一次发酵。

• 步骤 2：

  第一次发酵结束后排气整型放入模具进行第二次发酵

• 步骤 3：

  面包面团发酵到两倍大时开始准备蛋糕材料。蛋清蛋黄分离

• 步骤 4：

  45克水上火充分煮沸，这一步很重要

• 步骤 5：

  离火加入10克抹茶粉迅速搅拌至全部融化。烧开的水可以充分散发抹茶的香味。

• 步骤 6：

  抹茶液放凉后加入蛋黄搅拌均匀

• 步骤 7：

  筛入低筋面粉，拌均

• 步骤 8：

  蛋白打至鱼眼泡时加入白糖打至湿性打发

• 步骤 9：

  取3分之一蛋白至蛋糊中翻拌均匀后倒入蛋白盆继续翻拌均匀

• 步骤 10：

  将翻拌均匀的蛋糊倒入发酵至两倍大的面包团上，先倒一半蛋糊，然后撒上蜜豆

• 步骤 11：

  倒入剩余蛋糊再撒上蜜豆，稍微震几下震出大气泡即可

• 步骤 12：

  烤箱中层165度，40分钟左右，倒扣凉凉后脱模。因为蜜豆是冰的没回温所以表面出现了开裂，但是豪不影响口感。

• 步骤 13：

  切开看看，面包？蛋糕？傻傻分不清楚。