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鱼香豆腐收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 卤水豆腐 250g
- 青椒 1个
- 鲜红辣椒 两个
- 郫县豆瓣酱 半勺
- 白糖 1勺
- 醋 一勺
- 生抽 2勺
- 老抽 半勺
- 料酒 1勺
- 盐 半勺
- 淀粉 1勺
- 鸡精 半勺
- 花生米 适量
鱼香豆腐的做法步骤
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步骤 1：
豆腐切成2cm的正方块，青椒去蒂，切成菱形块，红椒片开，切成菱形块，葱切沫
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步骤 2：
油烧到七成热后，下入豆腐块炸制表面金黄后，捞出
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步骤 3：
用油炸一下青红椒，炸制一分钟，捞出
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步骤 4：
调制碗汁：一勺糖，一勺醋，2勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，一勺淀粉，半勺盐，半勺鸡精，混合均匀
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步骤 5：
油烧热后，放入葱沫，放入半勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油，倒入碗汁，加20ml水，大火熬制浓稠
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步骤 6：
放入豆腐，青红椒，快速翻炒均匀，倒入花生米，适量香油
