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泡姜炒鸭收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸭子 半边
- 泡姜 一根
- 泡椒 4颗
- 花椒 20颗
- 八角 一颗
- 桂皮 一根
- 姜蒜 适量
- 郫县豆瓣 半勺
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
泡姜炒鸭的做法步骤
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步骤 1：
鸭子砍小块，飞水。
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步骤 2：
泡椒泡姜，姜蒜。
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步骤 3：
热锅下少许油，下鸭肉，慢慢炒，鸭肉皮能出油。
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步骤 4：
鸭肉炒成金黄色，下花椒，姜蒜，泡椒和泡姜一起炒。
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步骤 5：
放入半勺郫县豆瓣翻炒。
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步骤 6：
加入料酒，生抽，老抽。
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步骤 7：
加水没过鸭肉，加入八角和桂皮。喜欢魔芋或者土豆的可以加。
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步骤 8：
焖20分钟，收汁，撒点鸡精粉，出锅。
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步骤 9：
成品。好好吃。
每次回四川，总能闻见坛子泡菜的味道，尤其喜欢泡椒和嫩姜，炒鸭子猪肝鱼，那个味道真是赞。老公是正宗的四川人，自己买了个坛子做泡菜，每次揭开坛子，那个香味，十几米外就能闻见。今天去超市，鸭子很便宜，就来一盘泡姜炒鸭吧，这可是老公要求的哦。
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