芝麻花生酱月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  将馅料中的熟芝麻粉加入花生酱中揉合；

• 步骤 2：

  揉至均匀没有干粉成团状即可（市售的花生酱很稀，加入芝麻粉是为了包馅的时候更好操作）；

• 步骤 3：

  取熟芝麻粉120克、熟糯米粉50克、糖粉40克；

• 步骤 4：

  置于一大碗中用一根筷子混合均匀；

• 步骤 5：

  加入30克溶化黄油；

• 步骤 6：

  加入100克开水；

• 步骤 7：

  快速搅拌至没有干粉的状态；

• 步骤 8：

  倒在保鲜膜上，揉合成团；

• 步骤 9：

  取一个75克的月饼模，内里刷上溶化黄油，再取适量饼皮料，用擀面杖的头坚着将皮料在模具内按压一圈，留出中空的空隙；

• 步骤 10：

  取约25克馅料搓成球状，置于模具中心；

• 步骤 11：

  然后再取适量饼皮料，按紧封口；

• 步骤 12：

  将月饼坯推出即可。