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如意双菇收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 绿豆芽/黄豆芽
- 豆苗
- 金针菇
- 蟹味菇
- 生抽 适量
- 一品鲜(酱油) 少许
- 醋 少许
- 盐 少许
- 糖 少量
- 香油 少许
- 蒜末 适量
如意双菇的做法步骤
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步骤 1：
准备好食材，豆芽放在盆中浸泡10分钟，中途换水1—2次；豆苗去根洗净；金针菇、蟹味菇去根洗净。
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步骤 2：
锅中放入适量冷水，水开后，金针菇和蟹味菇入锅焯水，捞出后过冷水备用。
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步骤 3：
再把豆芽放入锅中焯水，捞出过过冷水备用。
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步骤 4：
豆苗放入锅中随即捞出，不要焯水太久。把焯过水的食材放入碗中。
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步骤 5：
加入适量盐、糖、生抽/一品鲜、醋、香油、蒜末，搅拌均匀。
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步骤 6：
取一个合适的容器，杯子或异形小碗，把调拌好的蔬菜放入容器中压紧，倒扣在盘中即可。
小贴士
1、豆芽不仅形状如意，营养也非常让人“称心”。不论黄豆芽、绿豆芽，都是营养很好的蔬菜，豆子在发芽的过程中更多的营养元素被释放出来，更利于人体吸收。
2、豆芽和蘑菇是素鲜三霸中的“两霸”，鲜脆爽口自然不在话下。
3、绿油油的豆苗适量即可，起点缀和增加口感的作用。
4、蟹味菇是不可缺少的食材，有它在味道会更加鲜美。
