戚风蛋糕（后蛋法）的做法步骤

• 步骤 1：

  将玉米油，牛奶倒进盆

• 步骤 2：

  搅拌均匀后，细腻

• 步骤 3：

  筛入低粉

• 步骤 4：

  呈z字型搅拌均匀

• 步骤 5：

  这时才加入蛋黄，搅至混合，

• 步骤 6：

  搅好之后，呈挂条！这时面糊会有气泡，拿着盆，震几下，气泡就消了

• 步骤 7：

  我比较懒，将糖一次性加入蛋白里打，记得要放生粉哦，也可以不放

• 步骤 8：

  打至出现蛋抽挂钩，蛋白霜已经打好了

• 步骤 9：

  蛋白霜分2次加入到蛋黄糊里，看到没，蛋白霜很细腻！这就是我加生粉的原因

• 步骤 10：

  这是搅拌均匀的蛋糕糊，细腻挂条

• 步骤 11：

  活底模具，搽层黄油，将蛋糕糊倒入模具，拿着震出气泡

• 步骤 12：

  180度预热10分，将蛋糕糊放入，180度先烤10分钟，然后上管150度，下管140度，烤50分钟！烤好后，拿出来后，震2下，立马倒扣，至摊凉脱模

• 步骤 13：

  完美无缺