素糖醋排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  准备白面筋2—3块，莲藕一节。

• 步骤 2：

  骨头的制作：把莲藕洗净去皮，切成小段。

• 步骤 3：

  肉的制作：白面筋表面清洗，切成大小均匀的长方形。（整体大小类似于肋排块的大小）

• 步骤 4：

  取一块面筋，用刀在面筋上下两端各划一个小口，然后用筷子轻松穿过。（注意不要把面筋左右两端弄破）然后把藕段穿入其中，排骨就做好了。

• 步骤 5：

  调一碗用面粉、泡打粉、水制成的稀面糊，面糊能裹在排骨表面即可。

• 步骤 6：

  把排骨裹上一层薄薄的稀面糊备用，也可以边裹面糊边下锅煎。油温略高时，再下入裹了面糊的排骨，这样不易粘锅，面糊也不易脱落。

• 步骤 7：

  把煎制成金黄色的排骨盛入盘中备用。

• 步骤 8：

  在碗中放入酱油、白醋、少许糖、盐，加入适量番茄酱，调一碗糖醋汁。另起锅，把糖醋汁倒入锅中，把排骨下锅，翻炒上色。

• 步骤 9：

  关火盛盘即可。