鸡腿汉堡 #2016松下大师赛（广州）#的做法步骤

• 步骤 1：

  把除黄油以为的其他材料放入厨师机内揉面

• 步骤 2：

  揉至面团形成一层较厚的薄膜，加入黄油继续揉面

• 步骤 3：

  观察面团，中途取出一小团面团检查，如果能拉出比较薄而不易破的薄膜即可

• 步骤 4：

  面团放到干净的打蛋盘，盖上保鲜膜发酵至2～2.5倍大，用手蘸少许面粉，插入面团中，小孔不会立刻回缩。面团发酵好了

• 步骤 5：

  发酵好的面团取出排气，分成6个同等大小的面团，滚圆盖上保鲜膜静止10分钟

• 步骤 6：

  取出其中一个面团排气、滚圆放到阳晨汉堡模具的进行二次发酵

• 步骤 7：

  面团发酵至原体积的一倍大，表面轻涮一层薄薄的蛋液，撒上芝麻

• 步骤 8：

  把面包胚放入预热好的烤箱，180度上下火20分钟左右

• 步骤 9：

  现在准备制作夹馅，鸡腿2个清洗干净

• 步骤 10：

  把鸡腿去骨，用刀背在鸡腿肉上敲打鸡腿肉。饭盒内放入处理好的鸡腿，加入淀粉、酱油、蚝油，带上一次性手套抓腌鸡腿肉，放入冰箱冷藏2小时以上

• 步骤 11：

  锅内加入调和油烧热，把腌制好的鸡腿肉小火慢慢煎至金黄，关火盖上锅盖利用锅中的余热闷5分钟

• 步骤 12：

  汉堡中间切开，分成2份，垫上芝士、再把煎好的鸡腿肉放上去、放一层蔬菜

• 步骤 13：

  最后把上面一层面包盖上即可

• 步骤 14：

  不管是早餐或者下午茶都是不错的选择

• 步骤 15：

  早上一个，下午一个。小朋友很满足