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酸辣肥肠收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 猪大肠 一副
- 酸藠头（荞头） 500g
- 鲜辣椒 500g
- 生姜 适量
- 桂皮 适量
- 蒜 适量
- 陈醋 适量
- 料酒 适量
- 红烧酱油 适量
酸辣肥肠的做法步骤
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步骤 1：
水烧开，处理好的鲜肥肠下水焯透，预留下原汤
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步骤 2：
热油加桂皮、生姜炒香
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步骤 3：
锅中放入焯好的肥肠。加入适量料酒、陈醋、红烧酱油
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步骤 4：
锅中放入酸藠头和辣椒，炒动
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步骤 5：
加入蒜，预留的原汤，中火煮。煮至汤汁收减，加入适量盐，完成！
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步骤 6：
装入钵钵中~有需要的话可以炖着吃哦
小贴士
猪大肠清洗要多下功夫，用面粉和盐巴多揉搓几道
我妈的拿手好菜，内脏胆固醇含量相对较高，为了家人的健康现在也比较少做这道菜了。一年里面也就我回家会弄这道菜，满满的儿时味道❤
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