鲜肉水饺的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉肥三瘦七剁成蓉，加少许清水，料酒，盐，胡椒粉，生抽，老抽朝一个方向打上劲。

• 步骤 2：

  小葱，生姜，莲藕少许切细末备用。

• 步骤 3：

  把切好的小葱，姜末，莲藕末加入肉馅中拌匀。

• 步骤 4：

  准备一小碗清水，加少许生粉调匀备用。

• 步骤 5：

  包法一：取一片水饺皮摊开放手上，舀适量肉馅放在正中间。

• 步骤 6：

  把水饺皮对折。

• 步骤 7：

  再对折。

• 步骤 8：

  把下面的左右两点叠在一起，用手指沾少许水淀粉捏合

• 步骤 9：

  包法二：如图所示，把肉馅放在水饺皮末端的中间位置。

• 步骤 10：

  卷起

• 步骤 11：

  再卷

• 步骤 12：

  还是把下面部份左右两点捏在一起，用食指沾少许水淀粉捏合。

• 步骤 13：

  开煮了。。。

• 步骤 14：

  汤锅烧上适量清水。

• 步骤 15：

  准备少许榨菜末，紫菜碎，葱花。

• 步骤 16：

  水烧开后下入水饺，待煮好时下入紫菜，榨菜末，加小块猪油，撒上葱花，胡椒粉，关火即可。