小贴士

1、以上材料为450克土司模2个，简易的配方，材料很容易记哦。
2、因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性全加入，视面团状态适当调整。
3、中种面团冷藏过夜，一般用17-20小时，因发酵的状态会有所不同，加入主面团材料的揉面状态也会不同，可适当添加低筋面粉。
4、利用中种法制作，面团非常软，揉面后直接整形，进行了一次发酵烘烤，成品组织非常柔软。发酵的时间以面团的状态为准，面团真的非常软，在整形时会稍粘手，可借助刮板操作，手和台面都要抹适量干粉防粘。
5、使用不同的模具，烘烤的温度和时间会有所差异，此次使用的是COUSS新品吐司盒CM-722，吐司上色非常漂亮，脱模完全无压力哦，如果使用其他吐司盒，请按情况适当调整。
6、利用玩家级烤箱CO-7501烘烤，准确的温度控制和良好的保温性能，让吐司膨胀度更高，表皮非常薄，且整体上色都非常漂亮。
7、烘烤的温度和时间仅供参考 ，请按烤箱温度性能适当调整。