海洋之心-七夕送给最爱的TA的做法步骤

• 步骤 1：

  将吉利丁片用冷水泡软后捞出；

• 步骤 2：

  隔热水化成液态；

• 步骤 3：

  加入适量佳得乐运动饮料混合均匀，这一步依旧隔热水；

• 步骤 4：

  加入剩下的饮料混合均匀以后装入容器中，冷藏2小时以上至果冻状；

• 步骤 5：

  将白巧克力掰成小块隔水融化成液体；

• 步骤 6：

  将溶解后的巧克力液体倒入贝壳磨具冷冻半小时左右；

• 步骤 7：

  准备两个无油无水干净的盆子，把蛋黄和蛋白分离；

• 步骤 8：

  在分离好的蛋黄中先加人加入玉米油（家里没玉米油的，也可以用色拉油代替)，用硅胶刮刀搅拌均匀；

• 步骤 9：

  加入牛奶，搅拌均匀；

• 步骤 10：

  再将低筋面粉筛入蛋黄液里，用硅胶刮刀翻拌或者十字切拌均匀，至无颗粒：(千万别画圈圈，那样容易起筋，影响蛋糕口感）

• 步骤 11：

  在蛋清中滴入3滴柠檬汁；（家里没有柠檬汁的可以用白醋代替）

• 步骤 12：

  将40g细砂糖分2次倒入蛋清中；

• 步骤 13：

  蛋白打发至湿性发泡和硬性发泡之间，也就是提起打蛋器有一个弯勾样（如图所示）不要打太干，不然蛋糕卷会裂；

• 步骤 14：

  取大约四分之一的蛋白，上下搅拌均匀，最好不要消泡，稍微有点也没事；

• 步骤 15：

  将拌好的蛋黄糊倒入打发的蛋清中；

• 步骤 16：

  然后快速上下翻拌均匀，防止消泡；

• 步骤 17：

  将拌匀的蛋糕糊倒入黄金烤盘中，用刮刀刮平，震出大气泡；

• 步骤 18：

  烤箱155度预热5分钟，将装有面糊的黄金盘放入烤箱中层，上下火，155度烤20分钟即可；

• 步骤 19：

  取出蛋糕晾凉，用心形慕斯圈压出心形；

• 步骤 20：

  将消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖压成细腻的饼干碎；

• 步骤 21：

  将淡奶油加10g细砂糖打发；

• 步骤 22：

  在慕斯圈中，铺一层按压出来的心型蛋糕，用勺子舀一勺淡奶油，略微抹平，重复一层蛋糕一层奶油的做法，有两层奶油；

• 步骤 23：

  将蓝色的饮料果冻用小勺挖出来，弄碎；

• 步骤 24：

  再将冻好的贝壳巧克力从模具中拿出；

• 步骤 25：

  将蓝色饮料果冻和消化饼堆在蛋糕体上，最后装饰上白巧克力贝壳，海洋之心蛋糕就做好啦！

• 步骤 26：

  放一个戒指，给亲爱的TA一个惊喜！