【红丝绒旋涡蛋糕】——七夕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有材料。

• 步骤 2：

  将蛋黄部分的牛奶、玉米油、细糖放入打蛋盆里，用手动打蛋器顺时针搅拌至糖完全融化。

• 步骤 3：

  将蛋黄加入，顺时针搅拌均匀。

• 步骤 4：

  将低筋面粉和红典粉混合过筛后加入，搅拌均匀成细腻的面糊。

• 步骤 5：

  蛋白加柠檬汁，用电动打蛋器进行打发。分3次加入细糖，打发至可以拉起小弯角。

• 步骤 6：

  取三分之一的蛋白加入到面糊中切拌均匀。将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白中，快速切拌均匀。

• 步骤 7：

  将搅拌好的面糊从高处倒入垫油纸烤盘中，抺平，震出气泡。

• 步骤 8：

  COUSS CO-6001烤箱，选择上下火170度，预热后放入中层，烘烤约20分钟.

• 步骤 9：

  蛋糕出炉后立即倒扣，撕下油纸，冷却备用。

• 步骤 10：

  打发奶油，将淡奶油加细糖后滴几滴香草精放入CM-1200厨师机搅拌桶，开启最大档打发至浓稠顺滑状态。

• 步骤 11：

  将蛋糕片均分成4块，成宽约7cm的长条状。

• 步骤 12：

  在表面抹上一层较厚的奶油馅。

• 步骤 13：

  取一条蛋糕片，从一头卷起后竖起来，接着把另外的3片接着围起来。

• 步骤 14：

  将蛋糕的四周和表面都抹一圈奶油，四周用抹刀稍整理出花纹，表面用奶油稍装饰即可。

• 步骤 15：

  成品

• 步骤 16：

  成品