【提拉米苏（戚风蛋糕版）】——七夕的做法步骤

• 步骤 1：

  提前一天做好戚风蛋糕体，冷藏备用。

• 步骤 2：

  准备好材料制作奶酪糊。吉利丁片先放冷水中泡软备用。

• 步骤 3：

  先将蛋黄打发至体积变大颜色变浅。

• 步骤 4：

  再将水和细糖放入奶锅中加热，不停的搅拌，煮沸至糖融化。

• 步骤 5：

  将糖水缓缓地倒入打发的蛋黄中，一边倒一边用打蛋器快速的搅均匀，备用。

• 步骤 6：

  将马斯卡彭芝士切成小块，把软化的吉利丁片隔水融化后加入，用打蛋器打至顺滑。

• 步骤 7：

  把淡奶油打发至顺滑有纹路。

• 步骤 8：

  奶油霜加入到奶酪糊中，搅拌均匀。

• 步骤 9：

  将开始做好的蛋黄糊和奶酪糊混合均匀备用。

• 步骤 10：

  蛋糕脱模后分成约1-1.5cm厚的片。用6寸心形慕斯模具印出形状。

• 步骤 11：

  6寸心形慕斯模，底部包好锡纸，放一块蛋糕片。

• 步骤 12：

  倒入奶酪糊，将模具震一下，大的气泡可用牙签扎破，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏过夜。

• 步骤 13：

  用同样方法做好6寸圆模戚风蛋糕模。

• 步骤 14：

  冷藏结束后，用热毛巾把模具周边捂一会即可脱模，再均匀的筛上可可粉即可。

• 步骤 15：

  成品

• 步骤 16：

  成品

• 步骤 17：

  成品