韭菜鸡蛋素馅饼的做法步骤

• 步骤 1：

  普通面粉加水。

• 步骤 2：

  揉成的光滑面团，面软一点比较适合做馅饼。盖湿布醒15分钟。

• 步骤 3：

  鸡蛋磕入碗中。

• 步骤 4：

  锅里烧热底油，将鸡蛋划散炒熟。

• 步骤 5：

  韭菜切碎。

• 步骤 6：

  鸡蛋和韭菜放入盆里。

• 步骤 7：

  加适量盐和香油。

• 步骤 8：

  充分拌匀，其余调料什么都不用。

• 步骤 9：

  醒好的面分成你想要的大小的剂子。剂子大馅饼大。

• 步骤 10：

  取一个剂子擀成边缘略薄的圆形。

• 步骤 11：

  放上馅料，馅足一点好吃。

• 步骤 12：

  像包包子一样收口捏紧，收口尽量小一点儿多余的面可以揪下去，不然馅饼会有一个面疙瘩。

• 步骤 13：

  收口朝下，不用擀面杖，手掌轻轻按扁馅饼即可。

• 步骤 14：

  平底锅底部刷上一薄层油，把馅饼放进去摆好，表面也刷上一薄层油，小火烙制。

• 步骤 15：

  一定是小火不然表面很快会糊。一面金黄色翻面烙另一面。

• 步骤 16：

  小火烙制两面金黄色，素馅好熟，皮熟馅就熟了。

• 步骤 17：

  成品图