什锦炒饭是一道色香味俱全的汉族名点，以江苏扬州的炒饭最知名。什锦炒饭中的食材丰富，营养丰富，所以深得男女老少的喜爱。
今天的炒饭中用了虾仁腊肠等营养丰富的食材。虾仁含蛋白质量较高，并含脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、烟酸等。对于女性有很好的食补效果。里面的腊肠中更是含有很高的蛋白质。除此以外还有胡萝卜，胡萝卜含有维生素A，可治疗夜盲症、保持视力正常。
什锦炒饭就是食材全面、营养丰富，制作简单。没事的时候做一盘，让你家的剩米饭华丽大变身。
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家常什锦炒饭收藏
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所需食材
- 剩米饭 300g
- 鸡蛋 2个
- 腊肠丁 100g
- 胡萝卜 30g
- 虾仁 50g
- 青豆 20g
- 黄瓜丁 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
家常什锦炒饭的做法步骤
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步骤 1：
鸡蛋打入碗中，搅拌均匀
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步骤 2：
锅烧热加入食用油，倒入蛋液，翻炒到蛋液成熟盛出备用
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步骤 3：
剩米饭中加入适量食用油，搅拌均匀
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步骤 4：
锅烧热加入食用油，放入胡萝卜丁、腊肠丁、青豆翻炒均匀
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步骤 5：
加入虾仁，翻炒到食材成熟，倒入米饭，翻炒到米饭热透
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步骤 6：
加入鸡蛋和黄瓜丁翻炒均匀，出锅前加入适量盐即可
小贴士
可根据个人喜好加入其它蔬菜
