柠檬磅蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  模具抹上黄油，均匀撒上高筋粉，然后倒扣出多余的高筋粉，备用。

• 步骤 2：

  黄油软化后，分次加入细砂糖，搅打融合。

• 步骤 3：

  分4次加入全蛋液搅打，每一次都是搅打融合后再加入下一次。

• 步骤 4：

  筛入低筋粉和泡打粉，用橡皮刮刀从盆地大幅度往上翻拌。

• 步骤 5：

  刨出柠檬皮，取1/6拌入蛋糕糊中。

• 步骤 6：

  将面糊分次从顶端倒入，轻敲模具，震出面糊中的空气，并用橡皮刮刀抹平表面，呈弓形向内凹。

• 步骤 7：

  烤箱预热至180度，将模具放入中层烘烤，共40分钟。中途20分钟时，快速打开烤箱，将模具位置对调。

• 步骤 8：

  出炉后倾斜倒出蛋糕，冷却5分钟左右后，趁热包上保鲜膜。待完全冷却后，放入冰箱冷藏保存。

• 步骤 9：

  装饰：15克果胶加入少许清水，用微波炉加热30秒软化，然后均匀涂抹在蛋糕上。

• 步骤 10：

  将糖粉和柠檬汁拌合在一起，然后抹到蛋糕表面，并放上蓝莓及鲜柠檬丝装饰。

• 步骤 11：

  充满了柠檬清香的磅蛋糕切片即可分享。