爽滑醉鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  我买的是整鸡，切开一半，去爪子，大约一斤多一点

• 步骤 2：

  把鸡里面的内脏，血污去除干净

• 步骤 3：

  锅中放入能没过鸡的水，烧开

• 步骤 4：

  下入鸡后，转小火，焖煮20分钟

• 步骤 5：

  鸡捞出后，放入冰水里泡一下，这样皮会更爽脆

• 步骤 6：

  用煮鸡的原汤，加200g花雕酒，2勺白酒，两勺盐，一勺糖，三片姜片，把鸡放入浸泡4小时以上