韩式米蛋糕裱花的做法步骤

• 步骤 1：

  水磨糯米粉

• 步骤 2：

  水磨粘米粉

• 步骤 3：

  粘米粉和糯米粉、细砂糖称好过筛

• 步骤 4：

  混合均匀

• 步骤 5：

  用筷子边搅拌边加160g水

• 步骤 6：

  双手搓粉，把颗粒搓小，越小越好

• 步骤 7：

  并过筛

• 步骤 8：

  蒸锅加水加热至沸腾，如果没有出气孔，要在锅沿垫块纱布，防止倒流，影响美观。

• 步骤 9：

  然后放上慕斯圈，先在慕斯圈里洒一层过了筛的粉，尽量洒均匀，平整，不要用力压

• 步骤 10：

  粉的高度是慕斯圈的三分之一的位置

• 步骤 11：

  把草莓酱平铺在粉上，摊平，不要堆成团，否则蒸熟的蛋糕体表面会裂

• 步骤 12：

  再将剩余的粉均匀的洒在慕斯圈里，同样洒平整，不要压

• 步骤 13：

  用刮板刮平整，中火蒸5分钟时，取出慕斯圈，不要关火，盖上锅盖，继续中火蒸15分钟，前后需要蒸20分钟，关火焖5分钟，立即取出

• 步骤 14：

  放温热时，可以围上慕斯围边，避免在空气中暴露太久变硬

• 步骤 15：

  米蛋糕做好了