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六月黄毛豆蒸肉饼｜美食台收藏
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所需食材
- 六月黄 2只
- 毛豆 50克
- 肉糜 250克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
六月黄毛豆蒸肉饼｜美食台的做法步骤
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步骤 1：
选三分肥七分瘦的肉糜，加盐、糖、胡椒粉、料酒、生抽搅拌均匀，加一点葱姜水；在肉糜里淋少许油，覆上保鲜膜，冷藏一会儿；
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步骤 2：
接着处理毛豆，选剥好的嫩毛豆入沸水焯一分钟后捞出；放入肉糜，搅拌均匀；
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步骤 3：
然后取洗净的六月黄，去脐盖，对半切开；
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步骤 4：
直接立放在肉糜上，放的时候注意将蟹切开的部分与肉糜接触；等蒸锅里的水沸后，放进锅中，用大火蒸二十分钟左右；
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步骤 5：
出锅后撒一点葱花，淋一勺滚油，这道菜就完成了。蟹黄的鲜美和肉饼的清香完美融合，连汤汁也格外鲜甜。
六月黄指的是农历六月过后，还未完全成熟的螃蟹，体内有流脂型的膏黄，可谓是当季最鲜，嘉宾@爱可i 将其与肉饼、毛豆一起蒸，蟹黄完全渗透进鲜嫩的肉中，最后淋上一勺滚油，滋滋作响，十分鲜美。
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