【当金针菇绑架肥牛】赛牛丼★超吉野家★牛肉饭的做法步骤

• 步骤 1：

  【准备食材】洋葱切丝、金针菇分小撮洗净、小香葱切葱花。

• 步骤 2：

  【准备食材】肥牛卷，网上超市买才38元。

• 步骤 3：

  【准备调味】蚝油、生抽，最赞组合。

• 步骤 4：

  【准备焯水】一锅水烧开。

• 步骤 5：

  【焯水】先把金针菇焯水，去掉菇的腥味。然后捞出，用漏勺沥干水分，备用。

• 步骤 6：

  【焯水】在焯过金针菇的水里（水温不高，不是沸腾的水），放入牛肉，炒一下，去除腥味和血沫。

• 步骤 7：

  【焯水】当油脂和血沫浮上来，肉从鲜红色变成嫩粉肤色，即可捞出牛肉，沥干，备用。全程不超过1.5分钟。牛肉老了就不好吃了。

• 步骤 8：

  捞出的肥牛卷，是这个颜色。千万不要焯水过长时间，会柴会老就不好吃了。

• 步骤 9：

  锅内剩下的水是这样的，浮末，倒掉即可。

• 步骤 10：

  【炒菜】热锅热油。

• 步骤 11：

  放入洋葱煸炒。

• 步骤 12：

  待洋葱略软时，放入焯过水的金针菇。翻炒匀。

• 步骤 13：

  放入肥牛卷，翻炒几下。

• 步骤 14：

  【调味】放生抽和盐。翻炒匀。

• 步骤 15：

  放蚝油，翻炒匀

• 步骤 16：

  炒匀后，是这个颜色

• 步骤 17：

  放入白砂糖、鸡精、葱花。

• 步骤 18：

  翻炒7秒，让白砂糖溶化。就搞定啦！

• 步骤 19：

  装盘

• 步骤 20：

  show time

• 步骤 21：

  show time

• 步骤 22：

  盘里拍照只是一半的菜量，锅里还有一半。这是10人份，算下来1份菜只要5元成本。划算啊。

• 步骤 23：

  鲜美多汁的金针菇肥牛就可以做浇头了。只需一碗白饭，一碗光面。