这道鲜虾酸辣汤绝对算得上是我们家点单率极高的私房菜。
它比起传统酸辣汤更加鲜美、火辣，白胡椒粉和黑胡椒粒混合在酸辣汤里面，过瘾！过瘾！过瘾！
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鲜虾酸辣汤#我要上首页酸辣家常菜#收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲜虾 10只
- 干木耳 7-8朵
- 鲜豆腐皮 80g
- 金针菇 50g
- 鸡蛋 2个
- 香菜 1棵
- 老抽 5g
- 盐 5g
- 淀粉+冷水 20g+50g;
- 水 750g
- 香醋 20g
- 白胡椒粉 2g
- 黑胡椒粉 2g
- 香油 随意
鲜虾酸辣汤#我要上首页酸辣家常菜#的做法步骤
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步骤 1：
鲜虾去壳，去沙线。
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步骤 2：
干木耳泡发半小时，切细丝；鲜豆腐皮切细丝；金针菇去根撕分开来。
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步骤 3：
木耳丝、鲜豆腐皮丝、金针菇、虾仁，水开汆烫，去去腥味。
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步骤 4：
锅内加水烧开，加入老抽、盐，淀粉加入冷水搅匀倒入锅内，使汤看起来微微粘稠。
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步骤 5：
开大火，对准锅内各个滚开的地方，少量多次倒入打散的鸡蛋液。
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步骤 6：
倒入所有蔬菜丝和虾仁。
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步骤 7：
白胡椒粉和香醋混合均匀倒入汤里，并撒上黑胡椒粉，搅拌均匀。
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步骤 8：
滴入香油，香菜切碎撒在汤上。
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步骤 9：
酸辣过瘾！开动！
小贴士
备注：以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺
