核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃仁含有丰富的营养素，核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，脂肪较多，碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素，对人体有益。
核桃仁的外形就像一个微型的脑子，其褶皱就像大脑皮层。中国人有“以形补形“的传统，小孩多吃可益智，长者多吃可防记忆力衰退。
食用核桃可以减少患抑郁症几率、减少患乳腺癌的风险、降低患糖尿病的风险、减除压力。常吃核桃还能黑发，秋冬季吃核桃是最佳时季。
西芹有平肝降压、镇静安神、利尿消肿、防癌抗癌、养血补虚的作用。西芹含有大量的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便。
西芹和核仁是非常好的搭配。
