茄子馅包子的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉中加入白糖，酵母粉，用30度的温水和面。

• 步骤 2：

  在和面的过程中已可以感到面已微微的发了。好了，盖上盖子等面慢慢的发了，大约一小时就可以了，用这个时间做馅。

• 步骤 3：

  发好的面。

• 步骤 4：

  先用花椒煮水，花椒水可去除肉的腥味。

• 步骤 5：

  肉馅中加入姜沫。

• 步骤 6：

  用凉好的花椒水打馅，花椒水分多次加入，肉馅顺一个方向搅拌，以肉馅水润但不出水为好。

• 步骤 7：

  加入一个鸡蛋，肉馅变的润滑起胶。

• 步骤 8：

  肉馅中加入适量的蚝油、胡椒粉、味精、鸡精，味极鲜。顺一个方向搅拌均匀。肉馅就做好了。

• 步骤 9：

  茄子切片

• 步骤 10：

  切丝

• 步骤 11：

  切丁。六个茄子切了一大盆。

• 步骤 12：

  切好的茄子焯水

• 步骤 13：

  焯好水的茄子去干净水。

• 步骤 14：

  油烧热，放凉备用。

• 步骤 15：

  茄子加到肉馅中，放盐，依个人口味。

• 步骤 16：

  把油加入馅中，搅拌均匀，加入适显香油。拌匀。

• 步骤 17：

  最后加入葱花。好了。可以开始包了。

• 步骤 18：

  包好的包子，放十分钟后，上屉蒸，这样包子的面进行二次发酵，包子皮蒸好了会好吃。

• 步骤 19：

  水开蒸包子，上汽后蒸十五分钟就好了。

• 步骤 20：

  蒸好的包子。