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自制鱼丸收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 马鲛鱼（鲅鱼） 1条
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 姜末 适量
- 蛋清 1个
- 香菜 1根
- 冬瓜 适量
- 基围虾 适量
- 香油 适量
自制鱼丸的做法步骤
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步骤 1：
马鲛鱼洗净，去头去骨去皮取肉！
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步骤 2：
马鲛鱼侧面有一些小刺给孩子吃必需要小心剔除！
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步骤 3：
将鱼肉用刀背剁碎，然后用刀刃剁成泥，放入容器中依次放入姜末，胡椒粉，盐等调料，暂时不放蛋清，上述调料放入后用筷子搅拌均匀，同时放入少许水快速搅打，这时水会融入鱼泥中再放蛋清。
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步骤 4：
为了让鱼泥吃起来有Q的感觉，用手和匀开始摔打鱼泥。直到鱼泥变得有弹性不粘手。
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步骤 5：
用手搓成圆球形状
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步骤 6：
锅中加油爆炒冬瓜切片，添水等水烧开放入虾和鱼丸，愿意吃香菜的可以放香菜，放入盐，香油，胡椒粉调味。做汤可以根据自己口味来，不一定非要加冬瓜和虾！
夏天孩子不爱吃饭，最近刚好在电视上看到一个美食节目，就跟着学了，还不错儿子很喜欢吃，也算没白忙活一上午！
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