宝宝版鱼香茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  三条不大的茄子，选取茄子时，一定要注意，茄子头白白的，还没有变紫，才是嫩的哦～

• 步骤 2：

  切条，滚刀法都可以，均匀的抹上盐和淀粉。

• 步骤 3：

  把香油版的豆瓣，葱段切好大蒜切好备用。

• 步骤 4：

  锅里热油，炸的软软的，就可以了。

• 步骤 5：

  调的汁，分别是一勺蚝油，一小勺白糖，生抽适量，大蒜两瓣。

• 步骤 6：

  锅里炸茄子剩余的油，可以炒茄子了，把蒜瓣豆瓣爆香，倒入茄子，葱段，倒入调的汁，放一点十三香，起锅。在最后炒茄子时，千万不要放盐。因为炸茄子前有裹盐，豆瓣，蚝油都有盐，不然会咸的。