【芒果班戟】的做法步骤

• 步骤 1：

  班戟皮：鸡蛋2个（100克），牛奶180克，低筋面粉55克，糖粉20克，黄油10克； 内馅：淡奶油250ml，芒果1个，糖粉22克。 取鸡蛋和糖粉入大碗。

• 步骤 2：

  用打蛋器搅打均匀。

• 步骤 3：

  过筛入低筋面粉。

• 步骤 4：

  搅拌至面粉和鸡蛋完全混合。

• 步骤 5：

  分次倒入牛奶。

• 步骤 6：

  搅打均匀。

• 步骤 7：

  黄油隔热水加热成为液态。

• 步骤 8：

  倒入做好的面糊里。

• 步骤 9：

  搅拌均匀。

• 步骤 10：

  将做好的面糊过筛2次。

• 步骤 11：

  准备煎饼皮。

• 步骤 12：

  做班戟煎薄饼皮很关键， 最重要是控制火候。 不粘平底锅用小火加热， 锅热后， 薄涂一层油， 倒入适量的面糊， 根据自家锅的大小。 迅速晃动平底锅， 使面糊摊成薄薄一张饼。

• 步骤 13：

  面糊凝固后， 用硅胶刮刀沿饼皮边缘刮一圈， 饼皮和平底锅分离。

• 步骤 14：

  平倒在盘子里。

• 步骤 15：

  我一共煎了7张， 全都煎好后， 盖上保鲜膜防止变干， 放入冰箱冷藏。

• 步骤 16：

  取芒果果肉切成块， 够用就行了。

• 步骤 17：

  打淡奶油。

• 步骤 18：

  将淡奶油倒入大碗里， 加入糖粉。

• 步骤 19：

  打蛋器打发， 打至保持挺立纹路就行了。

• 步骤 20：

  一张饼皮放在盘子， 中间放适量打发的淡奶油， 和一块芒果果肉。

• 步骤 21：

  先将饼皮从左右两边折过来。

• 步骤 22：

  再从另外两边也折过来。

• 步骤 23：

  将折好的班戟翻过来， 光滑的表面朝上， 芒果班戟就做好了。

• 步骤 24：

  将芒果班戟放入冰箱冷藏一下， 再吃口感更好， 只可保存1天， 这个是一做好就切开的， 冷藏后切开会更好些。 饮食与外貌相同， 好看不等于好吃， 无论做的精致与否， 适合自己、 自己吃着舒服舒心才是王道。 END