甜蜜七夕 椰浆戚风蛋糕 (电饭锅版) 超级简单，简单即是美！的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋清蛋黄分开，装在两个无油无水的超级干净的容器里。装蛋白的容器，请选择一个直径小比较深的，以便于打发蛋白。

• 步骤 2：

  1、往蛋黄盆里加入35克白糖、35克椰浆、40克玉米油、60克纯牛奶，用打蛋器打打至油水混合即可。 2、筛入120克低筋面粉。面粉过筛可以避免结块，并增加空气感。 3、打Z字，没有大块白面即可。不必打太久，打发蛋白的时候，面糊自己会吸水均匀。 不要画圈圈，以免面糊出筋，蛋糕发不起来。

• 步骤 3：

  准备40克白糖，打发蛋白用

• 步骤 4：

  打发蛋白，打出鱼眼泡大小的泡沫后，加入1/3白糖。

• 步骤 5：

  打至泡沫绵密后，再加1/3白糖，继续打发。

• 步骤 6：

  1、 打至湿性发泡(拿起打蛋器，可以挂住蛋糊，但蛋糊会弯腰)，再加1/3白糖，继续打发。 2、 预热电饭锅

• 步骤 7：

  打至干性发泡(打蛋器上有坚挺的小尖尖)，或者把盆扣过来，蛋白也不会流出来，蛋白霜就打好了！ tips:打蛋白霜不要一开始就加糖，要打出鱼眼泡后才加。也不要一次加很多糖，至少分三次加完40克糖。

• 步骤 8：

  取1/3蛋白霜，加入蛋黄糊，轻轻上下翻拌均匀。不要画圈

• 步骤 9：

  再加入1/3蛋白霜，翻拌均匀

• 步骤 10：

  换过来，把蛋黄糊倒入蛋白盆，翻拌均匀。

• 步骤 11：

  把拌好的蛋糕糊从高处倒入电饭锅，先倒一半，洒葡萄干

• 步骤 12：

  1、再倒另一半，震三下，消大气泡，放入电饭锅。 tips:倒蛋糊从中间倒比较均匀，从高处倒有利于去掉大的气泡。 2、按煮饭键，保温后再按一次煮饭键，再次保温时取出。或者直接按蛋糕键也可以。 也可以用筷子插进去试一下，筷子上没有湿面糊即可。

• 步骤 13：

  把电饭锅内胆倒扣在烤架上，蛋糕自己掉下来后，晾凉即可

• 步骤 14：

  可以吃了哦！